Aavan keittiön perustana on yksinkertainen, hyvin tehty ruoka ja saariston makumaailma. Ruokafilosofiamme elää sesongin rytmissä ja ammentaa inspiraationsa paikallisuudesta sekä elämyksellisyydestä.

E. Ekblom on hienostuneesti rennolla otteella toimiva ruokaravintola, viinibaari ja olohuone Turun paraatipaikalla. Ravintola tarjoilee taidokkaita ruokia jokaiseen makuun. Listalta löytyy niin mehevät burgerit, herkulliset tapakset kuin klassisemmatkin annokset. Menu on jaettu selkeästi alku-, pää- ja jälkiruokiin, ja kaikki annokset ovat juuri sitä mitä luvataan – ei rönsyilevää vaan rehellistä ja maukasta.

Hotel Kakola on yksi Suomen ainutlaatuisimmista hotelleista. Se on entiseen lääninvankilaan rakennettu elämyskohde, jossa värikäs historia kohtaa modernin hotellin. Yksityisomisteisessa perhehotellissa panostetaan henkilökohtaiseen palveluun, paikallisuuteen ja vastuullisiin valintoihin. Aamiainen on tärkeä osa onnistunutta hotellielämystä. Se on täynnä puhtaita ja laadukkaita raaka-aineita, ja se elää sesonkien mukana.

Ravintola Kakolanruusu sijaitsee ehkä Suomen mielenkiintoisimmassa paikassa, historiallisissa tiloissa vanhasssa Kakolan vankilassa. Ravintola tarjoaa avotulella valmistettua, laadukasta, sesonginmukaista ja käsintehtyä ruokaa. Kakolan pidot ja Isot pidot ovatkin nousseet jo käsitteeksi; sosiaalinen syöminen ja jaettavat annokset ovat ravintolan juttu.

Karu on mieletön, moderni ja perinteitä kunnioittava yhdistelmä japanilaista izakaya-ravintolaa ja sushibaaria. Ruokalistamme koostuu jaettavista annoksista, jotka sisältävät mereneläviä, lihaa, kasviksia sekä tietenkin sushia ja sashimia. Jokainen käynti Karussa on mieleen jäävä kokemus ruuan, juoman ja tunnelman kautta.

NOBI on hillitty, aasialaisin vivahtein säväyttävä keidas Turun Aurajoen rannalla. Ravintola yhdistää tyylikkään miljöön, jaettavat annokset ja yllätyksellisen elämyksen huolettomaan ja lämpimään tunnelmaan. NOBI tarjoaa herkullisia ruokia ja juomia sekä unohtumattomia hetkiä kaupungin kauneimmalla näköalapaikalla. Illallinen joen päällä, Turun linnaa katsellen, jää mieleen.

Ruokailu OOBUssa Turun Aurajoen rannalla on rentoa ja mutkatonta – tänne voit tulla juuri sellaisena kuin olet ja nauttia kunnolla täyttävästä ateriasta. OOBUn valikoimasta löydät herkullisia kala-, lammas- ja kasvisannoksia perinteitä kunnioittaen, uusinta keittiöosaamista hyödyntäen. Jokainen annos tarjoillaan pöytään huolella ja sydämellä.

Roster Gallery toimii Food & Fun Festival -viikon ajan Rosterin omana näyttämönä kahdelle ainutkertaiselle illalliselle. Rosterin ruoassa on isoja ja muhkeita makuja, jotka syntyvät intohimolla parhaista ja vastuullisista raaka-aineista kansainvälisellä twistillä. Tämä ajattelu näkyy myös Food & Fun -illoissa, joissa kuuden ruokalajin menu syntyy yhteistyössä kansainvälisen vierailevan kokin kanssa. Annoksissa löytyy Rosterin tunnistettava kädenjälki ja vieraan näkökulma, paikoin erillään, paikoin saumattomasti yhteen kietoutuneina.

Sergio’sissa voit kokea aidon italialaisen kulttuurin ja maut rennossa ympäristössä, lähtemättä kauas. Käytämme laadukkaita italialaisia ja suomalaisia raaka-aineita. Tarjoamme moderneja tulkintoja italialaisista klassikoista. Aitojen pizzojen lisäksi voit nauttia italialaisen keittiön herkullisimmista makuelämyksistä: pastaa, kalaa, lihaa, risottoja, kasvisruokia ja jälkiruokia.

Viven ruokafilosofia pohjautuu kahden meille tärkeän teeman ympärille: New Nordic Cuisine ja Fun Dining. Ruokamme perusta on mahdollisimman lähellä tuotetut, puhtaat raaka-aineet, joiden luonnollisia makuja emme ylimääräisellä maustamisella peitä. Makuyhdistelmät eivät ole aina niitä tavanomaisimpia, vaan niissä luovuus pääsee valloilleen.

Bageri Å:ssa leivomme kaikki tuotteet hapanjuureen laadukkailla luomuraaka-aineilla. Tuotteemme ovat nostatettu luonnollisin menetelmin. Hapanjuuren avulla leipään muodostuu miellyttävä rakenne, suutuntuma sekä syvempi maku. Valikoimastamme löytyy hapanjuurileipää, pullaa sekä croissanteja, jotka valmistetaan ilman teollista hiivaa.

Anders Dahl on Misshumasshun kantava voima — Tukholman izakaya-brasserie-baarihybridi, joka kuuluu Adam & Albin -ravintolaryhmään. Hänen kulinaarinen perustansa rakentuu järjestelmällisyydelle, tarkkuudelle ja vahvalle kilpailuvietille. Hän otti ensimmäiset askeleensa ravintola-alalla Tukholman ikonisen Gondolenin keittiössä, jonka jälkeen hän siirtyi Michelin-tähdellä palkitun Bon Lloc -ravintolan tiimiin. Näiden arvostettujen keittiövuosien jälkeen Anders vakiinnutti asemansa vahvana kilpailijana ja ylsi useita kertoja Vuoden kokki (Årets Kock) -kilpailun semifinaaleihin.

Axel Thorsteinsson on Reykjavíkissä asuva leipuri, kondiittori ja yrittäjä, jolla on yli kaksikymmenvuotinen kansainvälinen kokemus. Hän on johtanut brändileipomoiden toimintaa Lähi-idässä, muun muassa Bouchon Bakeryn, Princin ja Dean & DeLuca:n parissa, ja samalla muokannut Islannin kulinaarista kenttää. Hänen työtään on palkittu kansallisesti ja kansainvälisesti.

Michelin-tähdellä palkittu keittiömestari Christopher Lai on tunnettu nimi pohjoismaisella ruokakentällä. Hän toimii tällä hetkellä ravintola- ja kulinaarisena johtajana Bjertorp Slott -hotelliravintolassa Ruotsissa. Hänet tunnetaan modernista pohjoismaisesta ruoasta, jossa on vaikutteita klassisesta ranskalaisesta ja italialaisesta keittiöstä.

Daniele Coccia on Tropeassa, Italiassa sijaitsevan Waku Waku Omakasen perustaja ja keittiömestari. Waku Waku Omakase on intiimi edomae-tyylinen omakase chef’s table -kokemus, jossa hän keskittyy jakamaan aitoa japanilaista ruokakulttuuria ja keittiötä kausiajattelun, kalan kypsytyksen, fermentoinnin sekä japanilaisen perinteen ja välimerellisten merenelävien vuoropuhelun kautta.

Edward Lee aloitti kulinaarisen uransa Sydneyssä vuonna 2006 ja muutti vuonna 2014 Kööpenhaminaan työskennelläkseen Studiossa ja Jordnærissä. Jordnærin apulaiskeittiöpäällikkönä hän oli mukana johtamassa tiimiä, kun ravintolalle myönnettiin sen toinen Michelin-tähti. Vuonna 2022 hän avasi Gaijinin ja vuonna 2025 Udtrykin. Yhdessä Regitze Jensenin kanssa hän johti Udtrykin Michelin-tähteen vain 41 päivää avaamisen jälkeen – nopeimmin Pohjoismaiden historiassa.

Francesco Vitale kehittyi ammatillisesti Milanossa, jossa hän työskenteli tunnettujen huippukokkien Andrea Bertonin ja Andrea Aprean opissa. Intohimo leipään ja fermentoinnin taitoon heräsi hänen työskennellessään Isossa-Britanniassa The Fat Duck -ravintolassa. Hän muutti myöhemmin Sardiniaan, jossa hän ihastui saareen ja sen poikkeuksellisiin raaka-aineisiin. Nykyisin Vitale kuuluu Arieddas-ravintolan keittiötiimiin, missä hän pääsee työskentelemään leivän, fermentoinnin ja Sardinian ainutlaatuisten raaka-aineiden parissa.

Friðgeir I. Eiríksson on Eiriksson Brasserien omistaja ja keittiömestari, joka tunnetaan laajalti panoksestaan Islannin gastronomiaan. Hän johti aiemmin keittiötä Ranskan Lyonissa sijaitsevassa Michelin-tähdellä palkitussa Domaine de Clairefontainessa. Vuonna 2007 Friðgeir edusti Islantia Bocuse d'Or -kilpailussa ja on sen jälkeen ollut aktiivinen vaikuttaja Islannin kulinaarisen kentän kehittämisessä – muun muassa keittiömestarina Reykjavíkin Hótel Holtissa.

Jonathan Morales on argentiinalainen keittiömestari, joka asuu Ranskassa. Hän johtaa tällä hetkellä kolmea ravintolaa Pariisissa, joissa ranskalainen ja italialainen keittiö kohtaavat yksinkertaisella, arkisella tavalla. Hänen ruoanlaittonsa pohjautuu bistrot-tyyliin: rehelliseen ruokaan, sesonginmukaisiin raaka-aineisiin ja annoksiin, joiden pariin ihmiset haluavat palata. Kyse on tasapainosta, anteliaisuudesta sekä siitä, että syntyy jotain samaan aikaan tuttua ja viimeisteltyä.

Juho Ekegren on arvostettu kokki ja ravintoloitsija, joka tunnetaan sitoutumisestaan vastuullisuuteen ja hävikkittömään gastronomiaan Suomessa ja Tanskassa. Vuonna 2017 Ekegren oli mukana perustamassa Helsingissä sijaitsevaa Ravintola Chapteria, joka voitti arvostetun Vuoden ravintola 2019 -palkinnon rohkeasta vastuullisuuteen pohjautuvasta filosofiastaan. Chapterin menestyksen jälkeen Ekegren muutti Tanskaan ja aloitti keittiömestarina Kööpenhaminassa sijaitsevassa Popl Burgerissa, arvostetussa Noma-alumnien perustamassa ravintolassa.

Otto Korpinen aloitti uransa Ravintola Teatterissa Helsingissä ennen muuttoaan Lontooseen noin 12 vuotta sitten. Hän työskenteli HIX Oyster & Chop Housessa ja sen jälkeen Marlow’ssa sijaitsevassa Tom Kerridgen johtamassa The Hand & Flowers -pubissa, jolla on kaksi Michelin-tähteä. Palattuaan Lontooseen hän liittyi Darby’sin tiimiin vuonna 2020.