Otto Korpinen
Vieraskokki ravintolassa Roster Gallery
Otto Korpisen kiinnostus ruoanlaittoon ja ravintoloihin heräsi jo varhain hänen kotikaupungissaan Riihimäellä. Rakkaus urheiluun ja kovaan musiikkiin sekä nuorena katsotut 2000-luvun ruoanlaitto-ohjelmat, kuten Jamie Oliverin ja Anthony Bourdainin ohjelmat, johdattivat hänet vähitellen ammattikeittiöihin ja kiireisen keittiön rock’n’rolliin. Hän aloitti uransa Ravintola Teatterissa Helsingissä ennen muuttoaan Lontooseen noin 12 vuotta sitten. Siellä hän työskenteli Mark Hixin entisessä HIX Oyster & Chop Housessa, jossa ruoanlaitto sai vahvasti vaikutteita luonnosta kerätyistä raaka-aineista, perinteisistä brittiläisistä ruoista ja nose-to-tail-ajattelusta. Tämän jälkeen hän työskenteli puolitoista vuotta Marlow’ssa sijaitsevassa Tom Kerridgen johtamassa The Hand & Flowers -pubissa, jolla on kaksi Michelin-tähteä. Palattuaan Lontooseen Otto teki erilaisia keikkatöitä ennen kuin liittyi Darby’s-ravintolan tiimiin vuonna 2020.
Miksi työskentelet ravintola-alalla?
Olen aina ollut kiinnostunut herkullisesta ruoasta ja ruokailun tuomasta ilosta. Se on hyvä työ.
Mikä sytyttää intohimosi luoda ja tehdä yhteistyötä kulinaaristen kokemusten parissa?
Kaunis tuote, jonka lähtökohtana ovat hyvä fiilis ja rohkeat maut.
Mikä on sinulle tärkeintä ruokailussa?
Että pidetään hauskaa ja nautitaan.
Ruokafilosofiasi:
Pidä se yksinkertaisena. Suuria makuja ja laadukkaita raaka-aineita.
Lempijuomasi illalla tai rentoutuessasi ulkona:
Kylmä tuoppi, mutta jos tilanteeseen sopii cocktail, valitsen Hanky Pankyn.
Lempipizzasi:
Puttanesca.
.jpg%3F2026-08-21T12%3A50%3A26.807Z&w=3840&q=75)
Ravintola
Roster Gallery
Roster Gallery toimii Food & Fun Festival -viikon ajan Rosterin omana näyttämönä kahdelle ainutkertaiselle illalliselle. Rosterin ruoassa on isoja ja muhkeita makuja, jotka syntyvät intohimolla parhaista ja vastuullisista raaka-aineista kansainvälisellä twistillä. Tämä ajattelu näkyy myös Food & Fun -illoissa, joissa kuuden ruokalajin menu syntyy yhteistyössä kansainvälisen vierailevan kokin kanssa. Annoksissa löytyy Rosterin tunnistettava kädenjälki ja vieraan näkökulma, paikoin erillään, paikoin saumattomasti yhteen kietoutuneina.
