Kristian Karnell
Vieraskokki ravintolassa Tapahtumakeittiö
Kristian Karnell on keittiömestari ja kulinaarinen yrittäjä, joka tekee ruokailusta elämyksellisen ja energisen tapahtuman. Väliaikaisiin ravintolakonsepteihin ja luoviin pop-upeihin erikoistunut Karnell yhdistää rohkeat pohjoismaiset maut leikkisään kulinaariseen tarinankerrontaan ja muuttaa yllättävätkin tilat eläviksi ruokakohteiksi. Karnell tunnetaan siitä, että hän tuo korkeatasoisen gastronomian perinteisten ravintolasalien ulkopuolelle ja vie maailmanluokan osaamisen vauhdikkaille ja näkyville areenoille. Hän on suunnitellut ja toteuttanut laajamittaisia ruokaelämyksiä Michelin Guide Nordic Countries -gaalaan sekä kokannut vauhdikkaalle VIP-yleisölle Abu Dhabin Formula 1 --Grand Prix’ssa osoittaen, että huippuluokan keittiö toimii parhaiten siellä, missä energia on korkeimmillaan. Karnellin filosofia perustuu yllätyksellisyyteen, spontaaniuteen ja upeisiin sesongin raaka-aineisiin. Hänen pop-upinsa perustuvat täyteläisiin makuihin, mutkattomaan ylellisyyteen ja tinkimättömään hyvän meiningin tunnelmaan, olipa kyseessä rajatun ajan salainen illallissarja, ainutlaatuisen tilan ottaminen haltuun yhden illan konseptilla tai monen ruokalajin interaktiivisen juhla-aterian rakentaminen.
Pohjola x Arabia
Menu
Tämä monivivahteinen kahdeksan ruokalajin maistelumenu on pohjoismaisen keittiömestarin Kristian Karnellin ja Lähi-idän keittiömestarin Omar Sartawin yhteinen luomus. Tuoreet pohjoismaiset raaka-aineet yhdistyvät Lähi-idän mausteisiin ja avantgardistisiin tekniikoihin. Jokainen ruokalaji ja musiikkikappale on suunniteltu täydentämään toisiaan, ja maut ja musiikki muodostavat tarkoin harkitun kokonaisuuden.
Miksi työskentelet ravintola-alalla?
Työskentelen ruoka-alalla, koska siinä yhdistyvät luova vapaus ja välittömät, reaaliaikaiset tulokset. Rakastan vaativien keittiöoperaatioiden tuomaa adrenaliinia, jota saan kokea suunnitellessani energisiä pop-up-konsepteja ja toteuttaessani suuria VIP-gaaloja. Minulle vieraanvaraisuudessa on kyse ihmisten kokoamisesta yhteen poikkeuksellisen ruoan, rohkeiden pohjoismaisten makujen ja unohtumattomien elämysten äärelle.
Mikä sytyttää intohimosi luoda ja tehdä yhteistyötä kulinaaristen kokemusten parissa?
Kokonaisvaltainen tunnelma: Hieno kulinaarinen elämys on paljon enemmän kuin lautasella oleva ruoka. Siinä on kyse tunnelman luomisesta: rohkeiden makujen yhdistämisestä valaistukseen, musiikkiin, tilan visuaaliseen ilmeeseen ja aitoon vieraanvaraisuuteen niin, että vieraat kokevat olevansa osa jotain harvinaista ja ainutlaatuista.
Mikä on sinulle tärkeintä ruokailussa?
Yhteys ihmisiin: Ruoka luo täydelliset puitteet yhteisille muistoille. Ihmisten kokoaminen saman pöydän ääreen nauramaan, juhlimaan ja olemaan yhdessä tekee ateriasta todella unohtumattoman elämyksen.
Ruokafilosofiasi:
Minulle ruoka on kuin musiikkia – siinä on rytmiä, harmoniaa ja tunnetta, joka todella liikuttaa ihmisiä. Pelkkä tekninen toteutus ei koskaan riitä; todellinen onnistuminen mitataan siinä hetkessä, kun maku koskettaa sielua ja herättää pysyvän muiston.
Lempijuomasi illalla tai rentoutuessasi ulkona:
Gin & Tonic.
Lempipizzasi:
Margherita ’ndujalla on täydellinen makujen tasapaino.
Ravintola
Tapahtumakeittiö
Tapahtumakeittiö on kokemuksellinen tapahtuma- ja ruokapaikka Turun ytimessä Taiteen talon 5. kerroksessa. Sinne kokoamme yhteen ruoan rakastajia, taiteen tekijöitä, kokijoita ja kaiken maailman nautiskelijoita. Food & Fun Festivalin aikana Tapahtumakeittiössä koetaan ainutlaatuinen pop-up-elämys, jossa pohjoismainen ja Lähi-idän kulttuuri kohtaavat kahden voimakkaan ilmaisumuodon – ruoan ja musiikin – kautta.
