Suomen Kokkimaajoukkue
Vieraskokki ravintolassa Suomalainen Pohja
Suomen Kokkimaajoukkue on joukko huippukokkeja, jotka edustavat suomalaisen gastronomian kärkeä niin kotimaassa kuin kansainvälisesti. Joukkue koostuu huolellisesti valituista ammattilaisista, jotka työskentelevät yhdessä tuodakseen esiin suomalaisen keittiön osaamisen, innovaation, puhtaat maut ja ainutlaatuiset raaka-aineet. Joukkue toimii suomalaisen ruokakulttuurin lähettiläänä kansainvälisissä kilpailuissa, tapahtumissa ja yhteistyöprojekteissa. Kilpailuihin valmistautuminen edellyttää kurinalaista harjoittelua ja tarkkaa suunnittelua asiantuntevien valmentajien ohjauksessa. Joukkueen työ perustuu erinomaisuuteen, yhteistyöhön ja intohimoon. Se ei ainoastaan inspiroi alan ammattilaisia ja luo uusia kulinaarisia trendejä, vaan myös vahvistaa Suomen identiteettiä ruokakulttuurinsa kautta ja herättää kiinnostusta suomalaisen keittiön tulevaisuutta kohtaan. Ravintola Suomalaiseen Pohjaan saapuu Kokkimaajoukkueen edustusryhmä joukkueenjohtaja Katja Tuomaisen johdolla.
Miksi työskentelet ravintola-alalla?
Teemu Tuovinen: Koska ala on niin monipuolinen ja opettavainen. Voi tehdä työtä milloin vain ja missä päin maailmaa tahansa. Aina on lisää opittavaa! Matias Haapsaari: Mahdollisuus tuottaa elämyksiä ja ikimuistoisia hetkiä tuo kipinää. Olen aina tykännyt spektaakkelimaisista asioista.
Mikä sytyttää intohimosi luoda ja tehdä yhteistyötä kulinaaristen kokemusten parissa?
Katja Tuomainen: Inspiraatio syntyy ihmisistä ja yhteisestä tavoitteesta. Kun intohimo ruokaan, käsityöhön ja laatuun kohtaa, syntyy jotakin ainutlaatuista – niin keittiössä kuin sen ulkopuolellakin. Teemu Tuovinen: Ihmiset! Viljelijät ja ruoan tuottajat – kun näkee ja tietää mistä ruoka tulee, raaka-aineita alkaa arvostaa ja kunnioittaa ihan uudella tavalla.
Mikä on sinulle tärkeintä ruokailussa?
Eija Kuningas: Koska teen makeita tuotteita, tärkeintä on ilo. Yleensä makeat liittyvät juhlaan tai arjen hemmotteluun – pieni hyvä hetki voi tehdä paljon. Matias Haapsaari: Seura. Oli kyseessä henkilökunnan ruokailu tai ruokailu kotona, hyvä seura antaa viimeisen silauksen kokemukselle.
Ruokafilosofiasi:
Kari Julin: Kunnioita raaka-ainetta ja perinteitä, mutta uskalla kehittää. Ammattiylpeys syntyy siitä, että tietää mitä tekee ja miksi tekee. Sanna Tähtinen: Raaka-aineiden käyttö "juuresta naattiin". Innostun uusista tavoista hyötykäyttää raaka-aineita ilman hävikkiä.
Lempijuomasi illalla tai rentoutuessasi ulkona:
Teemu Tuovinen: Se ainoa oikea: Hartwall Original Long Drink! Katja Tuomainen: Italialainen sitruslimonaadi.
Lempipizzasi:
Matias Haapsaari: Via Tribunalin Cacio e Pepe, mieluiten talon punaviinin kanssa. Sanna Tähtinen: Mitä tulisempi, sen parempi!
Ravintola
Suomalainen Pohja
Suomalainen Pohja kuuluu Turun harvoihin ravintoloihin, joissa on perinteiset kunnon kabinetit soittokelloineen, äänieristyksineen ja huippuhuomaavaisine henkilökuntineen. Tarjoamme asiakkaillemme erinomaista, kauden raaka-aineista valmistettua ruokaa sekä tarkoin valitut juomat, jotka täydentävät aterian. Ystävällinen ja huomaavainen henkilökuntamme takaa tilaisuuden sujuvuuden. Klikkaa ja lue lisää!
