Friðgeir I. Eiríksson
Vieraskokki ravintolassa OOBU
Friðgeir I. Eiríksson on Eiriksson Brasserien omistaja ja keittiömestari, joka tunnetaan laajalti panoksestaan Islannin gastronomiaan. Friðgeirin isä on tehnyt pitkän uran keittiömestarina Islannissa, ja voidaankin sanoa, että Friðgeir on kuin syntynyt keittiöön. Hän toimi keittiömestarina Ranskan Lyonissa sijaitsevassa Michelin-tähdellä palkitussa Domaine de Clairefontainessa. Vuonna 2006 Friðgeir edusti Islantia Bocuse d'Or -kilpailussa ja on sen jälkeen ollut aktiivinen vaikuttaja Islannin kulinaarisen kentän kehittämisessä, muun muassa johtamassa keittiötä Reykjavíkin Hótel Holtissa. Ruokalista Eiriksson Brasseriessa on eurooppalaistyylinen, painottuen erityisesti italialaiseen keittiöön. Vieraat pääsevät nauttimaan rennosta tunnelmasta – olipa kyseessä herkullinen lounas tai päivän päätös baarissa ravintolaa varten valmistetun EIRIKSSON Kaldi -oluen äärellä.
Eiríksson x OOBU
Menu
Perinteiset ranskalaiset ja italialaiset tekniikat yhdistyvät suomalaisiin raaka-aineisiin ja yllättäviin vivahteisiin raikkaassa, modernissa menussa, joka esittelee hienostuneita eurooppalaisia makuja. Jokainen ruokalaji on suunniteltu yllättämään ja ilahduttamaan herkistä kampasimpukoista täyteläiseen Rossini-tyyliseen poroon ja päättyen eleganttiin pavlovaan.
Miksi työskentelet ravintola-alalla?
Se on maailman paras työ – voit matkustaa veitsiesi kanssa töihin vaikka toiselle puolelle maapalloa, ja samalla löytää uusia asioita.
Mikä sytyttää intohimosi luoda ja tehdä yhteistyötä kulinaaristen kokemusten parissa?
Uusien asioiden kohtaaminen ja niiden parissa työskentely uudesta näkökulmasta ja eri lähestymistavoilla on aina mahtavaa.
Mikä on sinulle tärkeintä ruokailussa?
Kauniit lasit.
Ruokafilosofiasi:
Valmista ruokaa juuri niin kuin SINÄ haluat SYÖDÄ sen – tai älä valmista ollenkaan!
Lempijuomasi illalla tai rentoutuessasi ulkona:
Kylmä olut tai lasillinen hyvää viiniä.
Lempipizzasi:
Pepperonipizza.
Ravintola
OOBU
Ruokailu OOBUssa Turun Aurajoen rannalla on rentoa ja mutkatonta – tänne voit tulla juuri sellaisena kuin olet ja nauttia kunnolla täyttävästä ateriasta. OOBUn valikoimasta löydät herkullisia kala-, lammas- ja kasvisannoksia perinteitä kunnioittaen, uusinta keittiöosaamista hyödyntäen. Jokainen annos tarjoillaan pöytään huolella ja sydämellä.
