Colibrí Jiménez
Vieraskokki ravintolassa MOVE・5D
Colibrí Jiménez on meksikolainen kokki, jolla on yli 15 vuoden kokemus aitojen, perinteisten meksikolaisten ruokien tutkimisesta ja valmistamisesta. Hänen tietämyksensä meksikolaisesta kulttuurista ja ruoasta on johtanut esiintymisiin sarjoissa Netflixissä ja Amazon Primessä. Tällä hetkellä Colibrí toimii Tierra de Nadie -ravintolan pääkokkina ja omistajana. Tierra de Nadie on ensimmäinen kulinaarinen apteekki, ja siellä Colibrí hyödyntää ruoanlaitossa lääkinnällisiä kasveja ja yrttejä.
Jiménez x Thorsteinsson x MOVE•5D
Menu
Lähde makumatkalle maailman ympäri, jossa kahdeksan maan maut kietoutuvat yhdeksi saumattomaksi makujen kudelmaksi. Tämä ainutlaatuinen yhteistyö ravintola MOVE•5D:n, meksikolaisen keittiömestarin Colibrí Jiménezin ja islantilaisen kondiittorin Axel Thorsteinssonin välillä tuo yhteen osaamisen eri puolilta maailmaa yhden pöydän ääreen. Yhdessä he luovat illalliskokemuksen, joka on yhtä aikaa seikkailullinen ja harmoninen.
Miksi työskentelet ravintola-alalla?
Se on intohimoni – se pitää minut elossa!
Mikä sytyttää intohimosi luoda ja tehdä yhteistyötä kulinaaristen kokemusten parissa?
Kulttuurien välinen vuorovaikutus ja tiedon jakaminen.
Mikä on sinulle tärkeintä ruokailussa?
Ainutlaatuisen ja aidon elämyksen luominen.
Ruokafilosofiasi:
Uskon, että ruoka on sekä lääkettä että taidetta. Minulle on kunnia olla meksikolainen kokki. Maassani on runsaasti biodiversiteettiä, alkuperäiskulttuuria ja muinaisia ruoanlaittotekniikoita, ja kun kokkaan, tuon kaiken tämän pöytään.
Lempijuomasi illalla tai rentoutuessasi ulkona:
Tee.
Lempipizzasi:
Margherita.
Ravintola
MOVE・5D
MOVE•5D on immersiivinen ravintolatila, joka tarjoaa moniaistillisen, tarinallisen elämysillallisen. Jokainen annos on kuin taideteos ja ne valmistetaan laadukkaista raaka-aineista käsityönä. Illallinen MOVE·5D:ssä on kuin näytelmä, jossa yllätyksellinen menu kulkee tarinan mukana ja nostattaa tunteita.
