Tala Bashmi
Vieraskokki ravintolassa Smör
Tala Bashmi on bahrainilainen keittiömestari, joka on saanut tunnustusta Khaleeji-ruoan uudistamisesta yhdistämällä alueellisia makuja nykyaikaisiin ja kansainvälisiin tekniikoihin. Lapsuudesta asti kytenyt intohimo ruoanlaittoon johti hänet opiskelemaan maisteriksi Sveitsin Culinary Arts Academyyn, minkä jälkeen hän hioi taitojaan Grand Hotel Les Trois Rois'ssa ja ravintola Prismassa. Vuonna 2020 hän otti johdon Fusions by Tala -huippuravintolassa, joka toimii viiden tähden hotellissa Bahrainissa, ja nosti sen kolmena peräkkäisenä vuonna MENA’s 50 Best Restaurants -listan kärkikymmenikköön ennen lähtöään vuoden 2024 lopussa. Vuoden 2019 Top Chef Middle East -finalistina tunnettu Bashmi on sittemmin saanut useita tunnustuksia, kuten Middle East & North Africa Best Female Chef (MENA’s 50 Best, 2022), Rising Star (2023) ja Three Knives (2024) The Best Chef Awardsissa, sekä Estrella Damm N.A. Chefs’ Choice Award -palkinnon (MENA’s 50 Best, 2025). Vuonna 2024 hänet nimitettiin YK:n Maailman matkailujärjestön gastronomian lähettilääksi edistämään Bahrainin ruokakulttuuria maailmalla.
Miksi työskentelet ravintola-alalla?
Työskentelen ruokamaailmassa, koska se on kieleni ja rehellisin tapa, jonka tunnen, kertoa tarinoita, säilyttää muistoja ja puolustaa identiteettiä, samalla kun välitän tämän kaiken eteenpäin tuleville sukupolville.
Mikä sytyttää intohimosi luoda ja tehdä yhteistyötä kulinaaristen kokemusten parissa?
Yhteistyö innostaa minua, koska se tuo uusia näkökulmia ja kasvua. Se haastaa ja terävöittää ajatteluani, ja auttaa viemään luovuuttani entistä pidemmälle samalla kun tutustun erilaisiin kulttuureihin, keittiöihin ja raaka-aineisiin.
Mikä on sinulle tärkeintä ruokailussa?
Ruokailu on minulle hetki, jolloin vieraat voivat unohtaa ulkopuolisen maailman ja antautua täysin nykyhetkeen – tunteen, muiston ja maun kautta.
Ruokafilosofiasi:
Tulkitsen bahrainilaista ja Persianlahden keittiötä uudelleen modernin näkökulman kautta, juurtuneena muistiin, identiteettiin ja uudelleentulkintaan. Ruoanlaittoni säilyttää perinteitä haastamalla niitä, kertomalla tarinoita maun kautta ja luomalla tilaa uusille narratiiveille alueemme ruokakulttuurissa.
Lempijuomasi illalla tai rentoutuessasi ulkona:
Negroni tai vodka dirty martini.
Lempipizzasi:
Joko klassinen Margherita tai napolilaistyylinen pizza, jossa on ’ndujaa, stracciatellaa ja rucolaa.
Ravintola
Smör
Ruoka Smörissä keskittyy pohjoismaisiin raaka-aineisiin ja perinteisiin valmistusmenetelmiin. Smör on täydellinen yhtälö perinteistä sekä modernia gourmetia. Tarjoilemme kahta keittiötiimin valitsemaa menukokonaisuutta, pidemmän Smörin signature-menun sekä napakamman neljän ruokalajin kokonaisuuden. Annoksemme saavat makunystyräsi tanssimaan ja silmäsi nauttimaan kulinaarisesta kauneudesta. Klikkaa ja lue lisää!
