Kolbeinsson•Kolbeinsson•Kolbeinsson•Kolbeinsson•Kolbeinsson•Kolbeinsson•Kolbeinsson•Kolbeinsson•Kolbeinsson•Kolbeinsson•

Leifur Kolbeinsson

Vieraskokki ravintolassa Sergio's

Leifur Kolbeinsson on La Primaveran, yhden Islannin vanhimmista ravintoloista, keittiömestari ja omistaja. Ravintola tarjoaa hienostunutta pohjoisitalialaista ruokaa, valmistettuna korkealaatuisista paikallisista raaka-aineista. Leifur aloitti uransa ruoka-alalla harjoittelijana vuonna 1981 ja valmistui Icelandic Culinary Schoolista vuonna 1986. Saatuaan kokemusta useista eri keittiöistä hän avasi oman ravintolansa vuonna 1991 – ja on pyörittänyt sitä siitä lähtien. Myöhemmin hän oli mukana perustamassa suurta catering-yritystä Harpa-konsertti- ja konferenssikeskuksessa, laajentaen näin vaikutustaan Islannin ruokakulttuuriin. Leifurin tavoitteena on kehittää italialaista keittiötä omassa rakkaassa yhteisössään. Äskettäin hän avasi menestyksekkäästi La Primaveran toisen toimipisteen – jatkaen missiotaan luoda ja juhlistaa rehellistä, korkealaatuista italialaista ruokaa Islannin kansalle.

Kolbeinsson x Sergio's

Menu

Menu on iloinen fuusio perinteistä italialaista keittiötä, Islannin ja Suomen raikkaita makuja ja parhaita raaka-aineita. Jokainen annos rikastuttaa italialaisia klassikoita pohjoisen eleganssilla ja luonnollisella puhtaudella — kulinaarinen elämys, jota voi jakaa ja nauttia yhdessä.

76 €

Ensimmäinen ruokalaji

Valitse 1

Islantilainen baccalà Ektafiskurilta

aiolia ja kaponataa

Plate

tai

Paahdettu gem-salaatti

aiolia ja kaponataa

Plate

Toinen ruokalaji

Tagliatelle

parmesaanikreemiä, sekoitettuja sieniä, kypsytettyä kananmunankeltuaista ja raastettua parmesaania

Plate

Kolmas ruokalaji

Valitse 1

Hitaasti kypsennetty vasikka

Dulsa Verde, pehmeää polentaa ja paahdettua hispi-kaalia

Plate

tai

Suolapaahdettu selleri

Dulsa Verde, pehmeää polentaa ja paahdettua hispi-kaalia

Plate

Neljäs ruokalaji

Taattelikakku

hasselpähkinäkastiketta, skyr-jäätelöä ja raparperikakun murua

Plate

Menu voi muuttua, ja pidätämme oikeuden muutoksiin. Otamme mielellämme huomioon kasvisruoka-, gluteenittomat ja muut erikoisruokavaliopyynnöt aina, kun se on mahdollista. Ilmoitathan ravintola Sergio'sille mahdollisista allergioista, intoleransseista tai erityisruokavalioista tehdessäsi varausta TableOnlinessa tai ottamalla yhteyttä suoraan ravintolaan: puh. 020 769 8585 tai sähköpostitse [email protected]. Pöytävarauksen yhteydessä veloitetaan Food & Fun -tapahtumalippu (50 € / henkilö), joka vähennetään loppulaskusta. Sekä varaus että tapahtumalipun ennakkomaksu ovat sitovia.

Tee pöytävaraus

Miksi työskentelet ravintola-alalla?

Tämä on ollut unelmani lapsuudesta asti.

Mikä sytyttää intohimosi luoda ja tehdä yhteistyötä kulinaaristen kokemusten parissa?

Uusien asioiden oppiminen ja yhteyksien luominen muihin, jotka ovat yhtä intohimoisia ruokamaailmaa kohtaan kuin minä.

Mikä on sinulle tärkeintä ruokailussa?

Perhe, ystävät ja hyvä seura.

Ruokafilosofiasi:

Happy Cooking.

Lempijuomasi illalla tai rentoutuessasi ulkona:

Hyvä lasillinen italialaista viiniä.

Lempipizzasi:

Sipuli-, peruna- ja rosmariini-pizza bianca, ja toinen suosikki: ’nduja-mozzarellapizza.

Ravintola

Sergio's

Sergio’sissa voit kokea aidon italialaisen kulttuurin ja maut rennossa ympäristössä, lähtemättä kauas. Käytämme laadukkaita italialaisia ja suomalaisia raaka-aineita. Tarjoamme moderneja tulkintoja italialaisista klassikoista. Aitojen pizzojen lisäksi voit nauttia italialaisen keittiön herkullisimmista makuelämyksistä: pastaa, kalaa, lihaa, risottoja, kasvisruokia ja jälkiruokia.