Leifur Kolbeinsson
Vieraskokki ravintolassa Sergio's
Leifur Kolbeinsson on La Primaveran, yhden Islannin vanhimmista ravintoloista, keittiömestari ja omistaja. Ravintola tarjoaa hienostunutta pohjoisitalialaista ruokaa, valmistettuna korkealaatuisista paikallisista raaka-aineista. Leifur aloitti uransa ruoka-alalla harjoittelijana vuonna 1981 ja valmistui Icelandic Culinary Schoolista vuonna 1986. Saatuaan kokemusta useista eri keittiöistä hän avasi oman ravintolansa vuonna 1991 – ja on pyörittänyt sitä siitä lähtien. Myöhemmin hän oli mukana perustamassa suurta catering-yritystä Harpa-konsertti- ja konferenssikeskuksessa, laajentaen näin vaikutustaan Islannin ruokakulttuuriin. Leifurin tavoitteena on kehittää italialaista keittiötä omassa rakkaassa yhteisössään. Äskettäin hän avasi menestyksekkäästi La Primaveran toisen toimipisteen – jatkaen missiotaan luoda ja juhlistaa rehellistä, korkealaatuista italialaista ruokaa Islannin kansalle.
Miksi työskentelet ravintola-alalla?
Tämä on ollut unelmani lapsuudesta asti.
Mikä sytyttää intohimosi luoda ja tehdä yhteistyötä kulinaaristen kokemusten parissa?
Uusien asioiden oppiminen ja yhteyksien luominen muihin, jotka ovat yhtä intohimoisia ruokamaailmaa kohtaan kuin minä.
Mikä on sinulle tärkeintä ruokailussa?
Perhe, ystävät ja hyvä seura.
Ruokafilosofiasi:
Happy Cooking.
Lempijuomasi illalla tai rentoutuessasi ulkona:
Hyvä lasillinen italialaista viiniä.
Lempipizzasi:
Sipuli-, peruna- ja rosmariini-pizza bianca, ja toinen suosikki: ’nduja-mozzarellapizza.
Ravintola
Sergio's
Sergio’sissa voit kokea aidon italialaisen kulttuurin ja maut rennossa ympäristössä, lähtemättä kauas. Käytämme laadukkaita italialaisia ja suomalaisia raaka-aineita. Tarjoamme moderneja tulkintoja italialaisista klassikoista. Aitojen pizzojen lisäksi voit nauttia italialaisen keittiön herkullisimmista makuelämyksistä: pastaa, kalaa, lihaa, risottoja, kasvisruokia ja jälkiruokia. Klikkaa ja lue lisää!
