Christopher Lai
Vieraskokki ravintolassa Göran @ Suomen Joutsen
Michelin-tähdellä palkittu keittiömestari Christopher Lai on tunnettu nimi pohjoismaisella ruokakentällä. Hän toimii tällä hetkellä ravintola- ja kulinaarisena johtajana Bjertorp Slott -hotelliravintolassa Ruotsissa. Vuonna 1914 valmistunut Bjertorpin linna on Ruotsin nuorin jugend-tyylinen linna. Se tarjoaa eksklusiiviset puitteet juhliin, kokouksiin tai rauhalliseen vetäytymiseen nauttimaan ensiluokkaisesta ruoasta ja ainutlaatuisesta ympäristöstä. Vuonna 2020 Christopher perusti fine dining -ravintolan Lagon Ulricehamniin ja toimi Ulricehamnin kaupungin lähettiläänä vuosina 2021–2023. Vuodesta 2024 lähtien hän on ollut yksi kahdesta ruotsalaisesta keittiömestarista, jotka opettavat Scoolinaryssa – maailman johtavassa online-kulinaarikoulussa, jossa opettajina toimii huippukokkeja eri puolilta maailmaa. Länsi-Ruotsin keittiömestarimaajoukkueen johtajana Christopher johdatti joukkueensa kultamitaliin. Hän on kilpaillut kolme kertaa Ruotsin Vuoden kokki -kilpailussa (Årets Kock), sijoittuen johdonmukaisesti kymmenen parhaan joukkoon. Christopher on saanut tunnusta seitsemän kertaa White Guidessa ja kahdesti 360° Eat Guidessa, ja hän on ollut laajasti esillä tv:ssä, radiossa, painetuissa lehdissä ja digitalisilla alustoilla.
Lai x Göran
Menu
Christopher Lain tunnusomaiset annokset, hiottu vuosien ajan makujen ja rakenteen täydellisyyteen, heräävät eloon ravintola Göranissa. Nämä yksinkertaiset luomukset noudattavat periaatetta vähemmän on enemmän, yhdistäen paikalliset raaka-aineet ulkomailta saatuihin huippulaadukkaisiin tuotteisiin ja ammentaen vaikutteita Italiasta, Ranskasta sekä nykyaikaisesta pohjoismaisesta keittiöstä. Annoksia ovat tunnustaneet Ruotsin Vuoden Kokki, Michelin-opas ja 360° Eat Guide, ja ne ovat esillä Scoolinaryssa, maailman johtavassa verkkokulinarisessa koulussa.
Miksi työskentelet ravintola-alalla?
Ruoanlaitto ei ole työ – se on elämäntapa, ja rakastan kehittyä sen parissa.
Mikä sytyttää intohimosi luoda ja tehdä yhteistyötä kulinaaristen kokemusten parissa?
Tavoitteideni saavuttaminen ja palaute siitä, että onnistumme.
Mikä on sinulle tärkeintä ruokailussa?
Selkeän linjan tai konseptin noudattaminen, joka näkyy jokaisessa yksityiskohdassa sisäänkäynnistä lähtöön asti.
Ruokafilosofiasi:
Moderni skandinaavinen keittiö, johon yhdistyy klassisia ranskalaisia ja italialaisia vaikutteita.
Lempijuomasi illalla tai rentoutuessasi ulkona:
Old fashioned tai gin tonic.
Lempipizzasi:
Olen puoliksi italialainen, joten riittää, että saan klassisen pohjan, San Marzano -tomaatteja, salamia tai prosciuttoa, basilikaa ja oliiveja – niin olen tyytyväinen!
Ravintola
Göran @ Suomen Joutsen
Ravintola Göran tarjoaa herkullisia saariston inspiroimia makuja merellisessä ympäristössä Forum Marinumin yhteydessä. Keittiömme valmistaa tuoreista ja laadukkaista raaka-aineista monipuolista ruokaa – ilman tiukkoja tyylirajoja. Tavoitteemme on saada asiakkaat palaamaan uudelleen.
